竹笋的正确焯水方法是什么？竹笋吃多了有什么危害？

竹笋的正确焯水方法是什么?

1.竹笋去外皮洗净,大的对半切开。竹笋必须去除外皮再煮,因为竹笋外皮具有较高草酸和苦味素,一起煮出来竹笋吃着味道太苦,还很麻嘴,较大的需要切开方便后面焯水;

2.水开下竹笋,加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯,因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了,但香味和爽脆口感也一并去除了,得不偿失,同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味。

竹笋吃多了有什么危害

1、出现泌尿系统结石：竹笋吃多了可能会在体内形成草酸钙，而草酸盐与体内钙结合后可能会产生草酸钙，形成结石。对于患有结石的患者，如果竹笋吃多了，可能会导致结石加重。

2、影响骨骼发育：竹笋中含有草酸，如果竹笋吃多了，会影响骨骼、身体的正常生长和发育，甚至会影响智力的发育。

3、影响钙的吸收：对于小孩也不可以多吃竹笋，因为竹笋会影响钙的吸收，如果小孩吃太多可能会导致缺钙。再就是对于体质过敏的人，也不可以吃太多的竹笋，可能会导致过敏。

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